10月4日，总台《每周质量报告》栏目曝光部分外卖商户「明厨亮灶」形同虚设：监控摄像头随意摆放、故意偏移角度，不对准后厨切配、烹饪、洗消等关键操作区域，刻意规避监督，导致后厨脏乱差难以被及时发现。记者调查发现，有门店月销超3000单、页面标注「近30天平台巡检过」，但直播画面只拍到地面和纸箱；个别被曝光门店后厨存在油污积聚、生熟混放甚至老鼠出没等情况。

节目播出后，市场监管总局迅速部署湖南、湖北、云南等地市场监管部门开展核查处置，并举一反三研究建立长效机制。武汉市对所有曝光商户立案调查，督促平台对涉事商户下架并暂停网络经营，同时在全市全面排查；丽江市对4家涉事主体停业整顿并立案调查，约谈涉事网络餐饮平台，自即日起开展全市「外卖食品安全集中整治」行动，重点严查无堂食外卖店与「明厨亮灶」名不副实问题。

总局明确下一步方向：推动修订《食品安全法》，进一步明确外卖平台与入网餐饮服务提供者的食品安全主体责任；压实平台审核把关责任，对公示信息不真实的商户一律下线。今年6月施行的网络餐饮新规已要求监控覆盖加工制作关键环节、视频至少保存14日。对食品生产经营者而言，「装了摄像头」不等于合规，关键环节画面真实、完整、可回溯才是监管检查重点，镜头摆拍应付检查的合规风险已经显性化。